|
|
Varkenshaas Met Peterselie-roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
*2 varkenshaasjes.*zout en peper.*25 gram boter.*1 uitje, gepeld en gesneden.**1/2 dl. droge wijn.*1 dl.creme-fraiche.*2 eetlepels gehakte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de varkenshaasjes met wat zout en peper.Verhit de boter in een koekepan en bak hierin de varkenshaasjes boven een hoog vuur snel rondom bruin.Temper de hittebron en leg het deksel op de pan. Laat het vlees regelmatig kerend circa 15 minuten zachtjes braden. Neem het uit de pan, leg ze op een schaal en houdt ze warm. Fruit de ui ca.3 minuten in de braadboter. Roer er de wijn door en roer alle aanbaksels los. Laat het mengsel boven een hoog vuur inkoken tot er nog ong. 3 eetlepels zijn overgebleven. Voeg onder voortdurend roeren de creme-frache toe tot er een gebonden saus is ontstaan. Roer de peterselie erdoor en breng het geheel op smaak met zout en peper. Schenk de saus over de varkenshaasjes.
|
|
|